కావల్సినవి:
కంద - పావుకేజీ, బియ్యం - అరకప్పు, సెనగపప్పు - కప్పు, పచ్చిమిర్చి - పన్నెండు, జీలకర్ర - రెండు చెంచాలు, ఉప్పు, పసుపు - రెండు చెంచాల చొప్పున, పెరుగు - అరకప్పు, కరివేపాకు రెబ్బలు - మూడు, నూనె - పావుకేజీ, అల్లం - చిన్నముక్క, కొబ్బరి కోరు - ఐదు చెంచాలు.
తయారీ:
బియ్యం, సెనగపప్పును ముందుగానే నానబెట్టుకోవాలి. కందను ముక్కలుగా తరిగి పసుపు, ఉప్పు కలిపిన పెరుగులో వేసి కాసేపు ఉంచాలి. నానబెట్టుకున్న సెనగపప్పు, బియ్యాన్ని గట్టి పిండిలా రుబ్బుకోవాలి. అందులో పెరుగు వంపేసిన కందముక్కలతో పాటు.. మిగిలిన పదార్థాలన్నీ వేసి.. మరోసారి మిక్సీ పట్టాలి. పిండి గట్టిగా ఉండేలా చేసుకోవాలి. పొయ్యిమీద బాణలి పెట్టి నూనె వేడిచేసి పిండిని వడల్లా తట్టి వేసి బంగారువర్ణంలోకి వచ్చాక తీసేయాలి. ఈ వడల్ని నేరుగానే కాదు.. ఏ కూర లేనప్పుడు వేడివేడి అన్నంలో కూడా తినొచ్చు.
కంద - పావుకేజీ, బియ్యం - అరకప్పు, సెనగపప్పు - కప్పు, పచ్చిమిర్చి - పన్నెండు, జీలకర్ర - రెండు చెంచాలు, ఉప్పు, పసుపు - రెండు చెంచాల చొప్పున, పెరుగు - అరకప్పు, కరివేపాకు రెబ్బలు - మూడు, నూనె - పావుకేజీ, అల్లం - చిన్నముక్క, కొబ్బరి కోరు - ఐదు చెంచాలు.
తయారీ:
బియ్యం, సెనగపప్పును ముందుగానే నానబెట్టుకోవాలి. కందను ముక్కలుగా తరిగి పసుపు, ఉప్పు కలిపిన పెరుగులో వేసి కాసేపు ఉంచాలి. నానబెట్టుకున్న సెనగపప్పు, బియ్యాన్ని గట్టి పిండిలా రుబ్బుకోవాలి. అందులో పెరుగు వంపేసిన కందముక్కలతో పాటు.. మిగిలిన పదార్థాలన్నీ వేసి.. మరోసారి మిక్సీ పట్టాలి. పిండి గట్టిగా ఉండేలా చేసుకోవాలి. పొయ్యిమీద బాణలి పెట్టి నూనె వేడిచేసి పిండిని వడల్లా తట్టి వేసి బంగారువర్ణంలోకి వచ్చాక తీసేయాలి. ఈ వడల్ని నేరుగానే కాదు.. ఏ కూర లేనప్పుడు వేడివేడి అన్నంలో కూడా తినొచ్చు.
No comments:
Post a Comment