Badusa

కావలసినవి:
మైదాపిండి : 1/2 kg
నెయ్యి : 1/2 kg
వెన్న : 100 grm
చక్కెర : 100 grm
బేకింగ్ సోడా-1/2 tsp
యాలకుల పొడి : 1 tsp
కుంకుమపువ్వు : పదిరేకులు

తయారు చేయు పద్దతి:

పంచదారని మిక్షర్ లో వేసి పౌడర్ చేసి పెట్టుకోవాలి. మైదాపిండిలో, బేకింగ్, సోడా, వెన్న, పంచదార పౌడర్ ను వేసి, నీళ్ళు కలుపుతూ ముద్దవలే చేయాలి. ఈ ముద్దను గంటసేపు అలాగే నానబెట్టాలి. గంట తర్వాత నానిన ముద్దను తీసుకొని బాగా మర్ధించి చిన్న చిన్న వుండలుగా చేయాలి. ఒక్కొక్క ఉండను చపాతీవలె, నెయ్యిరాసి వత్తాలి. మరల చపాతీలాగా మడిచి నెయ్యిరాసి వత్తాలి. ఈ విధంగా నాలుగైదు సార్లు మడిచి వత్తాలి. పైనల్ గా చపాతి చాపవలె చుట్టాలి. తర్వాత అర అంగుళం ముక్కలుగా చాకుతో కట్ చేయాలి. ఇలా రోల్ టైప్ లో వచ్చిన ముక్కను వడలాగా వత్తి మధ్యలో కొద్దిగా అదిమి వుంచాలి. స్టౌ వెలిగించి పాన్ పెట్టి అందులో నెయ్యి వేసి కాగిన తర్వాత, ఒక్కొక్క బాదుషాను దోరగా వేయించి తీసి కుంకుమ పువ్వుతో చేసిన పంచదార పాకంలో వేయాలి.